Macallan 18 Years Old

Rượu Macallan 18 năm Double Cask lần đầu phát hành năm 2020 bổ sung vào core range của nhà Macallan. Macallan 18 Double Cask được ủ từ 2 loại thùng gỗ sồi từ Châu Âu và Mỹ nhưng đều được ủ qua rượu sherry (American and European sherry seasoned oak casks). Macallan 18 năm Double Cask, trong bối cảnh thùng gỗ sồi Châu Âu nguồn cung ngày càng hạn chế và cầu ngày càng tăng cho loại thùng ủ này. Dẫn đến là giá thành thù ủ tăng lên không ngừng, làm cho rượu whisky ủ từ thùng gỗ này cũng tăng chóng mặt.

Thông tin chung

• Xuất xứ: Scotland

• Dung tích: 700ml

• Nồng độ cồn: 43%

• Màu rượu : Màu gụ sáng

• Mùi: Hương vị phong phú, hòa quyện giữa mùi trái cây sấy khô, mùi gừng và phảng phất tinh dầu cam quýt, vani, đinh hương, quế.

• Vị: Một chút vị khói cay nơi đầu lưỡng, ngọt ngào của kẹo toffee

Có thể nói, rượu Macallan 18  Double Cask là dòng single malt huyền thoại được ủ ít nhất 18 năm trong trong các thùng gỗ sồi đặc biệt dùng làm quà tặng cho khách hàng. Hương vị của sherry trong thùng gỗ sồi Tây Ban Nha kết hợp cùng hương vị bourbon đặc trưng của gỗ sồi Mỹ tạo nên một cảm giác cực kỳ thú vị, tinh tế và thăng hoa.

Đánh giá chân thực nhất về hương vị rượu Macallan 18 

Cảm nhận bằng mũi: Bánh cam, xi-rô gừng, kẹo bơ cứng vani, trái cây khô, quả sung caramel và gia vị.

Cảm nhận trong vòm miệng:  Nho khô và sultanas kết hợp với nhau với caramel và vani anglaise, gia vị gừng, nhục đậu khấu và quế, cam quýt và gỗ sồi gia vị.

Dư vị kết thúc: Gia vị ấm áp, gỗ sồi cân bằng và cam sô cô la.

Mac 18 thích hợp là một chai whisky đẳng cấp sử dụng trong những bữa tiệc sang trọng, hay là một sản phẩm quà biếu cực kỳ tinh tế và có giá trị.

Lịch sử hình thành và quá trình tạo nên hương vị tuyệt hảo của rượu Macallan

The Macallan: Di Sản Whiskey Huyền thoại đến từ vùng Speyside

The Macallan không chỉ là rượu whisky, mà là câu chuyện về sự hòa quyện giữa con người, thiên nhiên và thời gian. Bắt đầu từ một trang trại nhỏ bên bờ sông Spey, The Macallan đã vượt qua hai thế kỷ để trở thành biểu tượng của tinh hoa, một thương hiệu mang dấu ấn huyền thoại. Hành trình của The Macallan là câu chuyện về niềm đam mê không ngừng nghỉ, kết hợp tay nghề thủ công tinh xảo và sự đam mê, tận tụy bất tận đối với những tiêu chuẩn chất lượng tuyệt đối.

"Maghellan" – Điểm Khởi Đầu Của Một Huyền Thoại

Vùng đất nơi nhà máy chưng cất The Macallan hình thành và phát triển, ngày nay từng được gọi là “Maghellan.” Tên gọi này xuất phát từ tiếng Gaelic: “magh” nghĩa là cánh đồng phì nhiêu, và “Ellan,” gợi nhắc đến thánh St. Fillan – người được cho là đã truyền cảm hứng tâm linh cho mảnh đất này. Nơi đây không chỉ giàu có về đất đai, mà còn là cái nôi của truyền thống làm whisky đã tồn tại hàng thế kỷ.

Alexander Reid, một nông dân trồng lúa mạch và giáo viên, đã nhìn thấy tiềm năng của đất và nước. Ông không chỉ gieo những hạt giống trên cánh đồng mà còn gieo niềm tin vào một tương lai nơi rượu whisky từ Speyside sẽ làm rạng danh Scotland. Vào năm 1824, ông chính thức thành lập nhà máy chưng cất, khởi đầu một hành trình kéo dài đến nay đã 200 năm.

Những Ngày Đầu Gian Nan

Nhà máy chưng cất đầu tiên của Reid chỉ là một nhà kho đơn sơ – không hoành tráng, không phô trương, nhưng chứa đầy khát vọng. Với sự chăm chỉ, ông và gia đình đã biến trang trại nhỏ này thành nơi sản xuất rượu whisky chất lượng cao, bất chấp những khó khăn của thời đại.

Khi Roderick Kemp mua lại nhà máy vào năm 1892, ông mang theo một tầm nhìn mới. Ông không chỉ cải tiến cơ sở vật chất mà còn xây dựng lại nhà máy chưng cất The Macallan như chúng ta biết ngày nay. Sau khi ông qua đời, Quỹ tín thác Roderick Kemp được thành lập để bảo vệ di sản gia đình, duy trì hoạt động sản xuất rượu whisky chất lượng cao trong suốt hơn bốn thập kỷ.

Bước Chuyển Mình Vĩ Đại

Giữa thế kỷ 20, nhu cầu đối với The Macallan tăng lên chóng mặt. Nhà máy, vốn chỉ có năm thùng chưng cất, đã mở rộng lên sáu vào năm 1954, sau đó là 12 và tiếp tục đạt 21 vào những năm 1970. Đây là thời kỳ bùng nổ, khi thế giới bắt đầu nhận ra giá trị độc đáo của The Macallan.

Những năm 1980 chứng kiến sự thay đổi lớn khi thị trường whisky pha trộn bắt đầu suy giảm. The Macallan, với tầm nhìn vượt thời gian, đã tập trung vào sản xuất whisky mạch nha đơn. Điều này không chỉ củng cố vị thế của thương hiệu mà còn định nghĩa lại tiêu chuẩn của ngành công nghiệp whisky.

Những Mốc Son Đáng Nhớ

Lịch sử của The Macallan là một chuỗi những cột mốc huy hoàng:

• 1824: Alexander Reid thành lập nhà máy chưng cất đầu tiên.
• 1892: Roderick Kemp xây dựng lại nhà máy và đặt tên là The Macallan.
• 1954–1975: Nhà máy mở rộng từ 5 thùng lên 21 thùng chưng cất.
• 1986: Tập đoàn Suntory của Nhật mua 25% cổ phần, đưa The Macallan lên bản đồ quốc tế.
• 2018: Khánh thành nhà máy chưng cất hiện đại với thiết kế độc đáo dưới lòng đất trị giá 140 triệu bảng Anh, biểu tượng cho sự giao thoa giữa truyền thống và tương lai.

Hành Trình Tới Hôm Nay

Năm 2023, chai The Macallan Adami 1926 lập kỷ lục thế giới, trở thành chai whisky đắt giá nhất từng được bán đấu giá. Đây không chỉ là minh chứng cho giá trị thương hiệu mà còn là câu chuyện về niềm đam mê được chắt lọc qua từng giọt rượu.

Trụ sở của Macallan tại Scotland

The Macallan không chỉ là một thương hiệu, mà còn là một huyền thoại - một câu chuyện về sự tận tụy và xuất sắc. Từ những ngày đầu khiêm tốn đến những giải thưởng danh giá, The Macallan đã khẳng định mình là biểu tượng nghệ thuật trong ngành rượu whisky. Dù là nhà đầu tư, người sành rượu, hay người yêu thích whisky, bạn sẽ khó tìm được một thương hiệu nào khác thể hiện sự hoàn mỹ và đẳng cấp như The Macallan.

Khám phá điều đặc biệt trong từng giọt rượu Macallan 18 năm

Macallan 18 là dòng rượu Macallan được ủ trong vòng 18 năm, một khoảng thời gian không hề ngắn? Đặc trưng của rượu chính là việc càng ủ lâu càng ngon, càng đậm đà. Do đó, bạn sẽ thấy trên thị trường các dòng rượu có số tuổi càng cao sẽ càng có giá thành mắc hoặc siêu mắc. Nhưng nó vô cùng xứng đáng với chất lượng của thứ men thượng hạng cũng như công sức của nhà làm rượu đa bỏ ra.

Rượu Macallan 18 năm thể hiện phong cách cổ điển của The Macallan. Điều làm nên sự đặc biệt ở loại rượu này đó chính là những chiếc thùng để ủ rượu. Những thùng sherry ‘hogsheads’ dày dặn từ gỗ sồi Tây Ban Nha được cho là mang đến mùi vị phong phú tuyệt vời & sự mạnh mẽ cho dòng single malt này. Tức là người ra sẽ chọn lọc và mua lại giá rượu macallan 18 đắt đỏ những thùng gỗ đã được sử dụng để ủ rượu Sherry của Tây Ban Nha để tạo nên sự hòa quyện mùi hương hiếm có giữa 2 loại rượu đình đám này mà vẫn giữ được vị nguyên bản đậm đà của Macallan.

Giống như món ăn, rượu ngon được thưởng thức bởi người “sành”. Khi những giọt Macallan 18 năm thấm vào thớ lưỡi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nhẹ nhàng, phong phú có chút dư vị cay cay của cam và khói than bùn đốt. Dư vị đọng lại sau đó là mùi khói than bùn khô và sự sâu lắng của nó.
Rượu Macallan có màu sắc tự nhiên. Tất cả màu sắc của rượu whisky The Macallan, được đóng chai bởi nhà máy chưng cất rượu, đều là tự nhiên. Chỉ sự kết hợp của ‘rượu non’ với gỗ sồi trong thùng ủ rượu mới có thể mang đến màu sắc đậm đà và đa dạng tự nhiên trong suốt các dòng sản phẩm, từ màu sồi nhạt đến màu gụ tối nhất. Những màu sắc tự nhiên này là ‘bất biến’, không như màu nhân tạo sẽ nhạt đi khá nhanh trong ánh sáng mặt trời. Chỉ có kỹ năng của một bậc thầy chế tác whisky mới có thể đạt được màu sắc tự nhiên ổn định cho từng chai rượu.

Quy trình sản xuất rượu Macallan

Quy trình sản xuất rượu được xem là một quy trình phức tạp nhất trên thế giới. Bởi nó mất rất nhiều năm để hoàn thiện, thậm chí cả nửa đời người. Trải qua nhiều công đoạn, rượu Macallan đến được tay người tiêu dùng cuối cùng như một kì tích. Cùng tìm hiểu các công đoạn đó là gì nhé!

Quá trình chưng cất

Sau khi sàng lọc những hạt lúa mạch chắc mẩn nhất, người làm rượu sẽ chế biến chúng thành mạch nha bằng cách ngâm vào nước ấm 5 đến 7 ngày để nảy mầm . Với trong khoảng thời gian này thì tinh bột đã được hóa đường, sau đó mạch nha đã được đem đi nghiền rồi ngâm vào nước ấm trong thùng lên men kín . Khi đó chất lỏng được phát sinh có từ 5 đến 7 % là rượu thì sẽ mang đi chưng cất.

Dụng cụ chưng cất rượu Macallan được làm bằng đồng có hình dáng đặc biệt và cổ ngẩng cao lên như hình con thiên nga. Chính vì có hình dáng đặc biệt như vậy sẽ giúp thu gom được những hương vị mới và độc đáo mang đậm nét của rượu Macallan . Và nhà sản xuất sẽ chỉ chọn lấy phân đoạn ngon nhất chỉ khoảng 16 % lượng rượu ngon và chất nhất trong số này được lựa chọn để đưa vào các thùng gỗ sồi ủ rượu.

Chọn thùng gỗ sồi ủ rượu Macallan

Rượu Macallan chọn thùng ủ rượu cũ khi các loại rượu đã được ủ trong các thùng này trước đó đã hấp thụ đi mùi gỗ sồi gây khó chịu đi. Đối với việc áp dụng kỹ thuật mới này đã làm thay đổi hẳn hương vị của Single Malt Scotch Whisky ngày nay so với trước đây.

Những thùng gỗ sồi quyết định đến 80% chất lượng tuyệt hảo, màu sắc tự nhiên cùng hương vị đặc trưng của rượu Macallan 18. Do đó, mỗi thùng gỗ sồi sẽ được chế theo một thông số được tính toán kỹ lưỡng, sau đó được hong khô và bảo dưỡng liên tục để đảm bảo tạo môi trường hoàn hảo cho rượu Macallan trưởng thành.

Thưởng thức Macallan 18 theo cách của người sành rượu

Rượu Macallan có thể uống vào những ngày thời tiết mát mẻ, những hôm trời lạnh hoặc ngay cả khi trời oi bức. Bạn có thể sáng tạo ra nhiều cách uống khác nhau tùy theo sở thích. Sau đây là 3 cách thưởng thức rượu Macallan 18 chuẩn gu người “sành” rượu, mời bạn cùng tham khảo:

On-the-rock 

Một cách thưởng thức rượu đầy mạnh mẽ và sảng khoái của giới chuộng rượu mạnh. “On the rock” có nghĩa là uống Macallan 18 với đá viên. Khi uống, bạn sẽ cho một viên đá to vào giữa ly rượu rồi rót từ từ rượu Macallan vào để làm tan chảy đá, đồng thời lan tỏa hương vị thanh khiết của rượu xuống ly. Rượu khi được làm loãng bởi đá lạnh vẫn ngon một cách rất riêng, nồng độ cồn được giảm bớt giúp rượu dễ uống hơn.

Uống Macallan 18 nguyên chất

Dù có biến tấu theo cách nào đi chăng nữa thì bạn phải uống Macallan 18 nguyên chất để cảm nhận trọn vẹn tinh tuý của một tuyệt phẩm đến từ nhà The Macallan. Cách uống này còn hay được quý ông dùng bởi vì nó một phần nào thể hiện lên sự mạnh mẽ và lịch lãm cho đấng mày râu. Dù có phần cay và gắt, nhưng tạo được cảm giác nóng rất đặc trưng nơi vòm họng. Đây là cách tuyệt vời nhất để cảm nhận hương vị trọn vẹn của loại rượu ngon bậc nhất thế giới này.

Một số lưu ý nho nhỏ khi thưởng thức rượu đó là nhiệt độ, loại ly uống rượu và cách ghép nối thực phẩm. Quý vị hãy thưởng thức Macallan 21 ở nhiệt độ phòng, không ướp lạnh chai rượu để tối ưu hương vị phức tạp của nó. Quý vị có thể hâm nóng rượu một cách nhẹ nhàng bằng hơi ấm của lòng bàn tay. Điều này có thể khơi dậy các nốt hương tiềm ẩn.

Về loại ly, các chuyên gia khuyến nghị rằng whisky nguyên chất nên được thưởng thức trong các loại ly hình hoa tulip. Đặc điểm của loại ly này sẽ giúp hương vị bung tỏa và lưu giữ tốt hơn, đồng thời giúp người dùng lắc rượu mà không làm đổ.